小伙馋肉了,怒买两根排骨红烧,这下米饭要遭殃了

摘要:北京时间20190922关于【小伙馋肉了,怒买两根排骨红烧,这下米饭要遭殃了】的具体情况和说明,让www.hqx666.com新闻频道以图文形式为您慢慢道来。

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干辣椒剪断

冷水锅下入排骨,放入姜片、料酒

大火煮沸,撇去浮沫在炖煮一分钟,捞出留汤备用

炒糖色,全程小火,下入冰糖后搅拌加速冰糖融化,炒至深琥珀色冒小泡就可以了

下入排骨快速翻炒上色

排骨上色后下葱姜炒香,然后加入肉汤大火煮沸

煮沸之后下入香叶、桂皮、干辣椒

加入适量生抽、耗油

盖上盖子转小火,慢炖30分钟

时间到后,先把料头挑出去

先尝一下汤汁,酌情加盐。调完味后大火收汁,收汁的时候记得不停翻动,避免糊底;汁收的不要太干净,留着拌饭

成品展示

写在最后:

红烧排骨各地的做法都不同,变换最多的还是在配菜上,杏鲍菇我觉得是最出彩的,因为杏鲍菇不管是口感还是味道,都更脆嫩鲜美,如果你喜欢胡萝卜、土豆什么的也可加。最近肉很贵,大家可以先看看别的菜谱,量力而行哈;正值换季,我也不小心中招感冒了,鼻音有点重,抱歉,你们也要注意添衣啊。


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