仁怀市长汪能科在中国酒文化高峰论坛上致辞

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仁怀市委副书记、市长汪能科致辞

尊敬的各位领导、各位嘉宾,女士们,先生们:

大家下午好。爽爽贵阳迎贵客,悠悠酱香待佳人。今天,仁怀借着第九届中国(贵州)国际酒类博览会的东风,在这里和新老朋友相约相聚,诚挚地向大家道一声问候和说一声感谢。

仁义为怀,酿造未来。位于贵州西北的仁怀市,隶属红城遵义,坐落赤水河畔。很多人认识仁怀,始于一瓶酒,一瓶久负盛名的酱香传奇。它,便是茅台酒。在龙头茅台的引领下,仁怀酱香酒不再待字闺中,从而走向千家万户,成为永恒的陪伴。这既是一份源于舌尖的情缘,也是一份归于内心的渴望。也许,千百世回眸凝视,才修成这缘分的造化,遇见酱香,便是一见钟情;也许,千百次推杯换盏,仍坚守这内心的执着,执手酱香,便是相伴到老。

这份执着,源自赤水河亘古不变的柔情。500公里的赤水河蜿蜒而来,把最丰腴的119公里留给了仁怀,她以恒定适宜的酸碱度、丰富奇特的矿物质,与仁怀大地相互需要,永恒缠绵,酝酿美酒,温柔以待,哺育这方朴实的人民。好山好水出好酒,赤水河不出百里产好酒,酱香酒是最靓丽的神奇果实。

这份执着,源自紫红泥馥郁醇醉的芬芳。端午赤浪滚滚,怒涛回荡;重阳碧波粼粼,鱼翔浅底。赤水河年复一年在“赤”与“清”之间如期而至的切换,早已做好等候远方客人的准备。其间奥妙,就在两岸的紫红泥。紫红泥多含砂质和砾土,是一个天然的过滤器,河水经过层层过滤,变得清甜可口。紫红泥覆盖的窖池,保证了发酵的适度。酱酒是酒中贵族,恰有这份泥土的芬芳。

这份执着,源自红高粱喷薄欲出的火热。放眼满山红高粱,烈烈彩霞划长空,红得热情似火,红得激情奔放,红得醉人心窝。酱香酒原料取名红缨子糯高粱,直链淀粉含量高,吸水性强,容易糊化,历经九轮的高温蒸煮,献上生命精髓,尽展红韵芳华,真可谓“谷中精魂,香醉千年何须归”。

这份执着,源自酿酒人世代匠心的守望。端午踩曲,重阳下沙,九次蒸煮、八次发酵、七次取酒,一年一个生产周期,“12987”工艺,那是妙龄少女指尖穿针引线的温柔,那是青壮少年挥汗如雨的刚劲,那是银发老人历经沧桑、不畏浮云的坚守,是千百年来世代匠人灵与肉的结晶、术与道的融合、技与艺的和音,四时相合一丝不差,年复一年从未懈怠,精心酿造成就迷人的53°。

执着酱香,便会有遇见,便会有钟情,便会有迷人的53°。

这杯迷人的53°,传承古今血脉。早在2000多年前,汉武帝盛赞仁怀酱酒“甘美之”。历经千年时光淘漉、岁月洗礼,巴拿马万国博览会上一声碎响,茅台酒香飘世界,醉了人间。1935年,红军长征经过仁怀,写下四渡赤水第三渡的神来之笔,茅台酒解乏疗伤共筑鱼水深情,从此播下红色基因,注入铿锵酒魂。

仁怀酱香工业园产区远眺

这杯迷人的53°,珍藏一壶时光。情是越久浓,酒是越久香。一瓶仁怀酱香酒,从生产到上市,要经历5年时间,1800多个日夜千回百转。千年的等待是活化石的印记,五年的等待是新生命的炼狱,风味和质感在岁月的珍藏中升华,“液体黄金”之称当之无愧。等待一杯酱香,珍藏一壶时光,许你地久天长。

美酒河远景

酱香,从文化而来,势必要倾注更多的文化,奏响一阙王者风范的前进曲。“风来隔壁三家醉,雨过开瓶十里香”,酱酒自成诗篇。从茅台文化到文化茅台,从酱酒文化到文化酱酒,仁怀着力构筑“中国国酒文化之都”的四梁八柱,丰富酱酒文化,讲好酱酒故事,用心用情把牢酱酒话语权,让天南地北的“酒鬼”都向往中国酒都,带着“朝圣”的心而来,归去时已是酱酒人。

酱香,从远方而来,势必要走向更远的远方,谱写一篇时空合一的新华章。仁怀市委市政府谋定而动,持续推进“一看三打造”战略,全面实施“九大工程”,蓄势聚力做足酒文章、扩大酒天地,打造世界酱香白酒产业基地核心区。酱香再出发,我们比以往任何时候都更加自信和坚定,酒都人一心专注,必定续写产业荣光。

各位领导、各位嘉宾,今天的相逢,劝君更尽一杯酒;今天的畅叙,酒逢知己千杯少。曾经的千百次擦肩而过,都是在等待这一次的深情回眸,中国酒都敞开大门期待朋友到来。希望通过这次文化盛宴,以酱酒作伴,话出友情、话出成果,为中国国酒文化之都添彩,让酱香风潮吹向五湖四海,吹进万户千家。

最后,预祝论坛取得圆满成功!祝诸君身体健康、一帆风顺!谢谢大家。


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