又跨界!光明乳业开了首家“网红烘焙店”,大白兔曲奇也在路上

摘要:北京时间20190910关于【又跨界!光明乳业开了首家“网红烘焙店”,大白兔曲奇也在路上】的具体情况和说明,让www.hqx666.com新闻频道以图文形式为您慢慢道来。

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记者了解到,这家烘焙面包店位于武定路1052号,是光明乳业开出的第一家烘焙面包店。该店共320平方米,分为面包窖烤区、水吧区、堂食区和社交厨房四大区域。该店共有5大系列32款面包,10余款创意饮品,600秒窑炉直火,5秒蒸汽沐浴的制作手法也让人耳目一新。

据光明乳业市场部品类总监林林介绍,该店主打产品是“优倍鲜奶面包系列”,采用的是光明乳业明星产品优倍鲜奶替代水来和面,整个制作过程不添加一滴水,每一份鲜奶土司里相当于含有200毫升的优倍鲜奶,而用光明优倍鲜奶制作而成面包占整个面包系列品类的1/5以上。

在口味上,面包店根据年轻人的习惯,在调研的基础上做了调整。光明乳业牛奶棚食品有限公司总经理何为则透露,该烘培店与沪上其他店铺不同的是,其面包都经过调研,结合上海人的口味进行了调整,如,确保甜度和热值更低,造型更加精致。“也希望能借此重新定义‘海派烘焙’风味。”何为表示。

除了“优倍鲜奶面包系列”,该店还打造了一系列海派新口味,如窑炉直火烘烤的意式面包弗卡夏和恰巴达,莫斯利安酸奶口味的泡芙以及添加了坚果的杂粮面包;还有光明乳业冷藏牛乳的咖啡系列、水果系列以及经典芝士系列,吸引沪上年轻白领群体。

此外,记者获悉,该烘焙店还将成为光明乳业跨界创新的试验场。据何为透露,牛奶棚方面正与光明乳业研究院进行合作,试图把光明旗下其他品牌的优质原料和产品融入面包店“光明悠焙”产品,不断推陈出新。近期已经列入计划的产品有大白兔奶糖曲奇、光明悠焙奶茶以及添加光明鲜奶原料或奶酪的青团、月饼等。

林林则表示,“光明悠焙”面包店计划一年内开三家店,三年成为上海烘焙届有影响力的品牌,三年后会开加盟店。


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