大厨教你茨菇红烧肉家常做法,软糯滑口肥而不腻,隔3差5做1次

摘要:北京时间2019-04-20 19:09 阿成美食为您报道关于【大厨教你茨菇红烧肉家常做法,软糯滑口肥而不腻,隔3差5做1次】的具体情况和说明,让www.hqx666.com新闻频道以图文形式为您慢慢道来。

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“山外青山楼外楼”此法也不是独一无二的,但是相信绝对能给我们的生活增添无限色彩和愉悦!在以下的操作中不仅有五花肉如何去除腥味,以及如何上色,最后能让其口感优越;汤芡收汁都有详细的说明和解说。如果喜欢,竭力收藏。

茨菇红烧肉

主料:五花肉500克、茨菇300克。

辅料:植物油适量、盐适量、糖少许、料酒5克、生抽5克、老抽5克、生姜适量、葱1根。

调料:八角2粒、桂皮10克、鸡精3克。

做法:

第一步:准备好所需食材,五花肉、茨菇、生姜、大葱、小米椒、大蒜。

第二步:将五花肉清洗干净后,切成大小均匀的小块。

第三步:将茨菇削皮后一切为二放入盆中备用。

第四步:锅中放入适量的植物油烧至7成热时,放入葱姜蒜爆炒至香,再将五花肉放入锅中火爆炒。

第五步:将五花肉爆炒至出油,再将多余的油倒出;放入料酒5克去腥。黄酒适量和冰糖烧化翻炒均匀。

第六步:锅中放入适量的水开始调味;放入盐适量、八角2粒、桂皮10克、5克老抽、5克生抽和打好的葱节,盖上锅盖中火烧20分钟。

第七步:20分钟后放入茨菇盖上锅盖再烧12分钟。

第八步:大火收汁放入3克鸡精翻炒均匀即可出锅装盘。

小贴士:

1,茨菇要用小刀削去薄薄一层外皮,不用刮得很厚。

2,茨菇很容易熟,不用下锅太早,免得烧太烂糊锅影响外观和口感。

3,冬天可以收汁前盛到砂锅里烧一会,吃的时候能保温时间长一些。


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